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酸香小瓜絲
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小蝌蚪

過了一個年吃了很多的大魚大肉，是時候給自己的腸胃減減負了，那我們就多吃些素食吧，雲南小瓜是一種小南瓜，皮是翠青色的，逐漸成熟後就長成金黃色的老南瓜了。小南瓜營養成分雖不及老南瓜，但鮮美多汁，略帶甜味，只需要簡單的炒制，配上少許的紅椒，可起到開胃的作用，也很好吃，並且還是一種亦食亦藥的食物，一般人皆可食用。尤其適合患有糖尿的病人食用，在冬季既可煮粥暖胃還可降血糖，是糖尿病人的一大寶物哦。

時間:10分鐘內
食材
雲南小瓜 2個
紅椒 1根
油 適量
鹽 適量
糖 適量
蠔油 少許
白醋 適量
姜蒜 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把雲南小瓜，紅椒，蒜子，薑片洗淨。
  • 步驟 2/9
    然後全部切成細絲。
  • 步驟 3/9
    鍋內燒熱油，把姜蒜放入煸出香味。
  • 步驟 4/9
    放入紅椒稍稍煸炒。
  • 步驟 5/9
    然後倒入小瓜絲翻炒至斷生。
  • 步驟 6/9
    加入適量的鹽，糖調味。
  • 步驟 7/9
    少來一點點的蠔油，主要是為了提鮮味，不要放多了，否則影響成品賣相。
  • 步驟 8/9
    臨出鍋前放入適量的白醋。
  • 步驟 9/9
    翻炒均勻即可。
小貼士

1.這是一道快手菜，炒的時候，火要大，動作要快，炒久了，容易也湯。

2.醋在快要出鍋的時候放，這樣吃起來酸香十足。

釋出於 2022-11-06
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