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韭菜盒子
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無關痛癢吉

家常韭菜盒子新做法,皮薄餡料多,營養又解饞,太香了

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 550g
韭菜 600g
雞蛋 3個
油 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
生抽 適量
酵母粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉加入適量的水和酵母粉，揉成稍軟一些的麵糰，蓋蓋發酵至2倍大。
  • 步驟 2/10
    韭菜挑洗乾淨，控幹水分。
  • 步驟 3/10
    鍋中倒油，油熱後磕入雞蛋，用筷子迅速劃散炒熟關火。
  • 步驟 4/10
    把 雞蛋剁碎原放回油鍋中。
  • 步驟 5/10
    韭菜切碎同樣放入鍋中，調入花椒粉、生抽拌勻待用。
  • 步驟 6/10
    發好的麵糰，排氣、揉勻。
  • 步驟 7/10
    切一塊麵團揉勻搓條，切成劑子。
  • 步驟 8/10
    按扁後擀成圓片。餡料中調入適量的食鹽攪拌均勻，舀2勺放入面片的一頭。
  • 步驟 9/10
    把另一頭折過去，用手把四邊壓緊即可。
  • 步驟 10/10
    平底鍋倒油，放入包好的盒子生胚，小火煎至兩面金黃即可。
小貼士

餡料拌好先不要放鹽，等到臨包盒子之前再放，就不會出很多的水了。炒雞蛋時已經放了很多的油，切好的餡料再放回鍋中拌勻即可。

釋出於 2019-12-19
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