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芹菜拌豆乾
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頋大囡

我跟孩子都愛吃豆乾，以前想吃這種牛皮豆乾，很難碰到有賣的，那天無意中看到買了吃了餐沒吃夠，後來又買了些回來，最愛的吃法當然是涼拌了，加了芹菜在裡面，很清香開胃，下粥很棒。

時間:10-30分鐘
食材
芹菜 120g
豆乾 180g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
蔥 適量
醬油 1勺
醋 1勺
白糖 半勺
雞精 半勺
辣椒粉 1勺
花椒油 半勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好芹菜和豆乾。
  • 步驟 2/14
    芹菜洗淨切片。
  • 步驟 3/14
    豆乾切絲。
  • 步驟 4/14
    鍋加水。
  • 步驟 5/14
    水開後，放入芹菜。
  • 步驟 6/14
    煮一兩分鐘後，加入豆乾。
  • 步驟 7/14
    同煮上半分鐘。
  • 步驟 8/14
    撈出豆乾和芹菜控水。
  • 步驟 9/14
    鍋熱油，放姜蒜炒一下關火。
  • 步驟 10/14
    加入辣椒粉。
  • 步驟 11/14
    加入鹽，花椒油，醋，醬油，雞精，白糖，蔥和香菜調成汁。
  • 步驟 12/14
    加入芹菜和豆乾。
  • 步驟 13/14
    拌勻一下。
  • 步驟 14/14
    裝盤。
小貼士

1、芹菜先焯一下水，但不要煮太久。

2、豆乾雖是熟製品，但還是要焯水煮一下吃得更放心。

3、冷盤加點辣椒醋，姜蔥蒜和香菜會更香辣開胃。

釋出於 2019-09-09
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