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燒雙椒擂茄子
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皓月storm

這道菜由於沒有一點油星，而且茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。所以這道菜非常適合三高人群和心血管病人食用，不會吃辣椒的人可以不放小紅椒，不會吃香菜的人可以不放香菜。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 300g
鹽 適量
菜紅椒 1個
青尖椒 2個
小紅椒 2個
蒜 3瓣
香菜 1棵
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    茄子洗乾淨後放入蒸鍋裡蒸熟，然後放涼備用。
  • 步驟 2/9
    青尖椒和菜紅椒放火上燒熟。
  • 步驟 3/9
    把燒熟的辣椒放水裡沖涼，然後撕去外面的焦皮。
  • 步驟 4/9
    把茄子、燒椒用手撕成條備用。
  • 步驟 5/9
    準備一些切好的小紅椒、蒜粒和香菜段。
  • 步驟 6/9
    把蒜粒和切好的小紅椒放入蒜臼裡，加入適量的鹽和少許的味精，然後搗成泥。
  • 步驟 7/9
    辣椒和蒜粒搗成泥後放入撕好的燒椒搗爛。
  • 步驟 8/9
    放入撕好的茄子條搗爛。
  • 步驟 9/9
    放入香菜搗均勻後即可盛出來食用。
小貼士

1、燒好的辣椒一定要放水裡沖涼後再撕皮，這樣不燙手而且好撕皮。

2、擂茄子的作料可以按個人的喜好放入，不會吃辣椒的人可以不放小紅椒，不會吃香菜的人可以不放香菜。

釋出於 2019-09-09
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