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素炒什菇
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郜耘志膩

現在提倡素食，確實很健康，吃起來也沒什麼負擔，我做不到全素啦，但是每個月吃幾次素還是比較容易做到的！這年剛剛過年，身體很也需要排毒啦，多吃素有利於減重，也有利於健康啊！沒有素蠔油可以不放，其實也很鮮的啦，可以改為少許的生抽！

時間:10-30分鐘
食材
香菇 50g
白靈菇 50g
茶樹菇 50g
口蘑 50g
平菇 50g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
胡蘿蔔 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    各式蘑菇洗淨,處理好,長的切段;
  • 步驟 2/9
    胡蘿蔔去皮，也切成約四釐米長的條；
  • 步驟 3/9
    準備香菜段和蔥段；
  • 步驟 4/9
    鍋裡燒開適量的清水，水裡放少許的鹽，水開後就雜菇焯一分鐘左右，然後撈起瀝乾；
  • 步驟 5/9
    鍋裡熱油，放姜蒜和胡蘿蔔一起爆炒至斷生；
  • 步驟 6/9
    然後倒入焯好的雜菇炒勻；
  • 步驟 7/9
    加少許的鹽調味；
  • 步驟 8/9
    加一點素蠔油再次炒勻；
  • 步驟 9/9
    最後下蔥段和香菜段炒勻即可！
小貼士

菇類焯一下水可去異味，偏寒，加薑片炒可中和！

釋出於 2020-08-27
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