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蝦米炒合掌瓜
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蒼涼是你可愛多

合掌瓜一直被人說成佛手瓜，即使百度也是顯示此瓜為佛手瓜，不明白為什麼？其實我們知道佛手瓜是另外一種金黃色可入藥的外形像人手一樣的瓜，就是因為此瓜長得你人的手指一樣所以才被稱為佛手瓜。至於現在我用來炒菜的這種瓜，由於長得像人的拳頭一樣，也因此被稱為合掌瓜。無論如何，這似乎無關緊要。是否好吃，或營養價值的高或低才重要。此合掌瓜分量十足哦，一個就480克，差不多一市斤的重量，炒好正好一大盤子。蝦米的鮮美與合掌瓜的清新非常搭，既健康又美味。

時間:10-30分鐘
食材
合掌瓜 1個
橄欖油 適量
鹽 適量
蝦米 適量
姜 適量
胡椒粉 適量
生粉 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材：合掌瓜、蝦米、姜。
  • 步驟 2/8
    合掌用切菜器切片、蝦米洗乾淨瀝乾水分、姜剁碎。
  • 步驟 3/8
    燒熱鍋倒放適量橄欖油，放入姜爆香。
  • 步驟 4/8
    再倒入蝦米一起炒片刻，盛起。
  • 步驟 5/8
    留下底油，到入合掌瓜。
  • 步驟 6/8
    調入少許鹽與白糖，加入適量清水，大火翻炒。
  • 步驟 7/8
    重新倒入炒好的蝦米，放少許胡椒粉。
  • 步驟 8/8
    炒均勻，調生粉芡即可熄火。
小貼士

1、嫩的合掌無需去皮，直接切片即可。2、炒的時候若需要吃軟爛的可適當延長時間，喜歡爽口的大火快手炒即可。

釋出於 2019-09-09
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