合掌瓜是朋友家摘的,以前我家也種了幾年,後來嫌它太麻煩長得到處都是就把它全部拔掉了。不少人覺得合掌瓜就是佛手瓜,其實這是兩種外形完全不同的瓜,而且功效也不一樣。合掌瓜長得像兩隻合起在一起的拳頭,而佛手瓜呢長得就像人的手一樣,有五隻手指,而且成熟之後金黃色,味苦,入藥。
合掌瓜它原產於墨西哥和中美洲一帶,約19世紀傳入我國,在我國的華南和西南等地均有種植。合掌瓜對增強人體抵抗疾病能力有幫助,同時有降壓,擴張血管作用。常吃含鋅量極高的合掌瓜還有益智功效,所以老少咸宜。
其實雞骨在煲之前也可焯水這樣就可以減少煲湯過程中出油,我是懶人辦法,所以要在煲好雞骨之後用隔油勺子將油隔掉。