jxcaipu logo
雞骨煲合掌瓜
4.1萬 熱度 90 收藏
久醉繞心絃夏芙

合掌瓜是朋友家摘的,以前我家也種了幾年,後來嫌它太麻煩長得到處都是就把它全部拔掉了。不少人覺得合掌瓜就是佛手瓜,其實這是兩種外形完全不同的瓜,而且功效也不一樣。合掌瓜長得像兩隻合起在一起的拳頭,而佛手瓜呢長得就像人的手一樣,有五隻手指,而且成熟之後金黃色,味苦,入藥。

合掌瓜它原產於墨西哥和中美洲一帶,約19世紀傳入我國,在我國的華南和西南等地均有種植。合掌瓜對增強人體抵抗疾病能力有幫助,同時有降壓,擴張血管作用。常吃含鋅量極高的合掌瓜還有益智功效,所以老少咸宜。

時間:1-2小時
食材
合掌瓜 3個
紅蘿蔔 2根
雞骨 300g
適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材:合掌瓜紅蘿蔔。
  • 步驟 2/9
    將合掌瓜一個切分四塊,紅蘿蔔滾刀切即可。
  • 步驟 3/9
    預備兩片姜。
  • 步驟 4/9
    雞骨用少許鹽醃片刻備用。
  • 步驟 5/9
    將鹽洗去與薑片一起放入壓力鍋內。
  • 步驟 6/9
    注入小半鍋清水壓上鍋蓋大火煮沸約半小時。
  • 步驟 7/9
    待氣排完之後開啟鍋蓋之後,用隔油勺子將浮油撇掉。
  • 步驟 8/9
    倒入切好的合掌瓜與紅蘿蔔,重新蓋上鍋蓋繼續大火煮沸。
  • 步驟 9/9
    同時約半小時後熄火,排完氣後開啟鍋蓋,調入少許鹽、胡椒粉、雞精即可。喝的時候灑上點蔥花更加美味。
小貼士

其實雞骨在煲之前也可焯水這樣就可以減少煲湯過程中出油,我是懶人辦法,所以要在煲好雞骨之後用隔油勺子將油隔掉。

釋出於 2022-06-15
相關菜譜
寫評論