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雞骨煲娃娃菜
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之之之之-

好長時間沒吃過娃娃菜了,突然間就有點想吃。都是天熱惹的禍,天天都在吃解暑的菜。然後就去看看冰箱,發現還有兩個雞腿骨,看著那些雞腿骨想想用它們煲娃娃菜,應該很不不錯吧,我就加了幾個香菇,還加了幾個枸杞做點綴,沒想到味道還不錯很清甜。用很多種輔材燉過雞湯,山藥、蓮藕、萵筍等等,都沒有過多味道,都很鮮美;今天就用娃娃菜和雞骨煲湯。娃娃菜本身味道太鮮美,顯現不出雞骨本身的滋味;其實還有香菇,既不掩蓋骨湯的香濃,又能提鮮。當中枸杞做點綴配——既清甜又有食慾。

時間:30分鐘-1小時
食材
娃娃菜 400g
雞腿骨 2個
適量
枸杞 15個
5g
幹香菇 5個
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    主料:雞腿骨、娃娃菜 輔料:植物油、鹽、姜、幹香菇、枸杞
  • 步驟 2/9
    把雞腿骨洗淨切塊
  • 步驟 3/9
    把幹香菇用熱水加少許的白糖泡軟洗淨
  • 步驟 4/9
    薑切片、枸杞泡泡,娃娃洗淨,一顆切4瓣
  • 步驟 5/9
    把雞腿骨加沙煲裡煮開,用露勺撇去血沫,一定要撇乾淨
  • 步驟 6/9
    加姜、香菇轉小火燉1小時左右
  • 步驟 7/9
    加娃娃菜,再煲10分鐘左右
  • 步驟 8/9
    加鹽
  • 步驟 9/9
    枸杞煲2分鐘左右即可
小貼士

雞骨一定的小火煲出鮮美的湯汁,不要加過多的調味品

釋出於 2019-08-30
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