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臘肉煲娃娃菜
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甘操陝蠢夭

天太冷了，炒菜後一個炒好，前一個菜就涼了，不炒了，來個懶人燉，用家裡現有的食材臘肉和娃娃菜做一個湯煲，再加一點鮮蝦和泡發的筍衣，煲好的湯用來配米飯，連湯帶菜都有了，營養美味又省事兒。我是偏愛用砂鍋煲做燉菜的，燉出來的味道比普通鍋的味道濃郁，菜也燉的軟爛，對於我們這個四世同堂的家庭來說，真的是老少皆宜。

時間:30分鐘-1小時
食材
臘肉 150g
娃娃菜 2棵
幹筍衣 50g
鮮蝦 100g
水發黑木耳 100g
香油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
蔥姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    臘肉洗淨切片，薑切片
  • 步驟 2/8
    先把臘肉和姜、胡椒粉一起放入湯煲中，加水約1.5升，蓋上蓋子，煮開後轉中小火煲10分鐘，把臘肉煮軟。
  • 步驟 3/8
    幹筍衣用水泡軟洗淨備用
  • 步驟 4/8
    娃娃菜切條，木耳洗淨備用
  • 步驟 5/8
    10分鐘後放入娃娃菜、黑木耳和筍衣繼續蓋蓋，中小火繼續煲20分鐘，
  • 步驟 6/8
    20分鐘後放入鹽煮5分鐘左右
  • 步驟 7/8
    最後把鮮蝦放入，煮1分鐘左右，蝦熟了即可出鍋
  • 步驟 8/8
    出鍋時可是放適量香蔥，滴上幾滴香油
小貼士

鹽的量要根據臘肉的鹹度適當調整。

釋出於 2024-07-19
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