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乾煸西蘭花
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惜安夜夢蕭寒

剛入秋的時候，市場上的西蘭花很便宜，媽媽就買了好幾顆，把這些西蘭花掰成小朵，用開水焯過之後，放在冰箱裡冷凍儲存。現在冬天的時候再拿出來，化開了放點肉炒著吃，顏色和味道跟新鮮的沒什麼差別。

時間:10分鐘內
食材
西蘭花 250g
豬肉 100g
植物油 適量
精鹽 適量
醬油 適量
花椒 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    這是秋天時焯好後放在冰箱裡的西蘭花，提前拿出來化開並瀝乾水份。
  • 步驟 2/10
    把蔥、姜、蒜切成片備用。
  • 步驟 3/10
    把豬肉切成薄片備用。
  • 步驟 4/10
    鍋內倒油，加熱後倒入豬肉翻炒至七成熟。
  • 步驟 5/10
    放入蔥、姜、蒜翻炒。
  • 步驟 6/10
    倒入醬油、花椒。
  • 步驟 7/10
    放入西蘭花翻炒2分鐘。
  • 步驟 8/10
    放入精鹽繼續翻炒1分鐘。
  • 步驟 9/10
    撒入適量雞精或味素即可出鍋。
  • 步驟 10/10
    裝盤上桌開餐啦！看看，這菜的顏色鮮豔翠綠，吃一口，特別有滋味呢！
小貼士

1、因為西蘭花是焯熟的，所以炒的時間就不必太長了。

2、炒菜時要後放鹽，以免破壞蔬菜的營養。

釋出於 2019-09-09
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