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梅乾菜西蘭花燴豆皮
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西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

時間:10分鐘內
食材
西蘭花 1顆
豆腐皮 1張
梅乾菜 15g
茶籽油 40g
鹽 0.5g
蠔油 5g
生菜 10g
高湯 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豆腐皮洗淨切絲；梅乾菜沖洗乾淨
  • 步驟 2/11
    西蘭花切小塊，洗淨，放淡鹽水浸泡片刻
  • 步驟 3/11
    燒鍋開水，放點油鹽，放西蘭花焯水，撈起
  • 步驟 4/11
    過涼，瀝乾水份
  • 步驟 5/11
    熱鍋倒油，放豆腐絲和梅乾菜翻炒均勻
  • 步驟 6/11
    放西蘭花翻炒均勻
  • 步驟 7/11
    倒入一勺高湯
  • 步驟 8/11
    放鹽翻炒均勻
  • 步驟 9/11
    放蠔油翻炒均勻
  • 步驟 10/11
    放生抽翻炒均勻，起鍋裝盤即可
  • 步驟 11/11
    慢慢享用吧！
小貼士

西蘭花放淡鹽水浸泡片刻可以有效的祛除菜蟲和農藥殘留。梅乾菜洗淨即可，泡久了反而會失去它的香味。

釋出於 2019-09-12
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