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西蘭花炒肉
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綺春樹

西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，具有防癌抗癌的功效，還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。西蘭花口感清淡，把它配點肉一起炒，味道更美。

時間:10分鐘內
食材
西蘭花 350g
豬肉 150g
植物油 適量
精鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
醬油 適量
花椒 適量
味素 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將西蘭花切成小朵，在開水中焯一下，裝入盤中待用。
  • 步驟 2/11
    將豬肉洗乾淨，切成小片。
  • 步驟 3/11
    把蔥薑蒜切成片備用。
  • 步驟 4/11
    熱鍋放油燒熱，放入豬肉片翻炒。
  • 步驟 5/11
    放入蔥、姜、蒜炒出香味。
  • 步驟 6/11
    將西蘭花倒入鍋中。
  • 步驟 7/11
    翻炒均勻後，倒入醬油。
  • 步驟 8/11
    放入花椒麵。
  • 步驟 9/11
    放入精鹽。
  • 步驟 10/11
    稍微炒一會兒，最後加入味精調味。
  • 步驟 11/11
    翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。
小貼士

1、要把豬肉炒七分熟再放蔥、姜、蒜爆鍋。

2、西蘭花入鍋後要調大火爆炒，這樣出鍋的西蘭花口感才脆。

釋出於 2019-09-09
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