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素炒苦瓜
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半暮未涼牧

以前用熗拌的方法，做了一款【蒜蓉口感】，今天用的材料一樣，採取炒制的方法烹製。二者的營養沒有區別，但炒制的口感沒有熗拌的脆嫩。特點：蒜白瓜綠，白綠相間，誘人開胃。

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 2根
大蒜 適量
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    主料：苦瓜、大蒜。
  • 步驟 2/8
    苦瓜切抹刀片。
  • 步驟 3/8
    大蒜切粒。
  • 步驟 4/8
    鍋燒開水，放入苦瓜片焯至斷生。撈出備用。
  • 步驟 5/8
    起鍋熱油，放入2/3的蒜粒炒香。
  • 步驟 6/8
    放入苦瓜，用旺火快速翻炒均勻。 然後，加鹽、糖、味精調味。
  • 步驟 7/8
    再把剩餘的蒜粒放入，炒勻。
  • 步驟 8/8
    出鍋裝盤即可。
小貼士

1、兩次放蒜，為了提味。

釋出於 2019-12-19
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