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素炒苦瓜
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半暮未涼牧

以前我不愛吃苦瓜,認為苦瓜太苦。但如今,我卻大愛苦瓜。而且用我這種做法烹飪苦瓜,苦瓜一點都不苦澀,非常好吃。苦瓜具有清熱祛火、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,如果希望飲食不上火,記得吃苦瓜哦。

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 850g
二荊條 60g
適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備苦瓜,二荊條待用。
  • 步驟 2/11
    苦瓜洗淨,去瓤切片,調入適量鹽,攪拌均勻,醃製20分鐘。
  • 步驟 3/11
    二荊條洗淨去蒂,切段。
  • 步驟 4/11
    苦瓜醃好後,擠幹鹽水;用清水浸泡3分鐘,再把水擠幹。
  • 步驟 5/11
    炒鍋燒熱,不用倒油。
  • 步驟 6/11
    放入苦瓜翻炒。將苦瓜的水份炒幹,盛出。
  • 步驟 7/11
    炒鍋倒入適量植物油燒熱。
  • 步驟 8/11
    放入二荊條翻炒。
  • 步驟 9/11
    再放入苦瓜,繼續翻炒。
  • 步驟 10/11
    兩種食材混合炒熟,調入適量鹽,翻炒均勻。
  • 步驟 11/11
    關火,起鍋。
小貼士

1、苦瓜切片後一定要用鹽醃製入味,再用清水浸泡幾分鐘。第一次翻炒苦瓜不放油,第二次翻炒苦瓜再放油。這樣炒出來的苦瓜一點都不苦澀。

釋出於 2019-08-20
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