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素炒苦瓜
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半暮未涼牧

以前我不愛吃苦瓜，認為苦瓜太苦。但如今，我卻大愛苦瓜。而且用我這種做法烹飪苦瓜，苦瓜一點都不苦澀，非常好吃。苦瓜具有清熱祛火、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，如果希望飲食不上火，記得吃苦瓜哦。

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 850g
二荊條 60g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備苦瓜，二荊條待用。
  • 步驟 2/11
    苦瓜洗淨，去瓤切片，調入適量鹽，攪拌均勻，醃製20分鐘。
  • 步驟 3/11
    二荊條洗淨去蒂，切段。
  • 步驟 4/11
    苦瓜醃好後，擠幹鹽水；用清水浸泡3分鐘，再把水擠幹。
  • 步驟 5/11
    炒鍋燒熱，不用倒油。
  • 步驟 6/11
    放入苦瓜翻炒。將苦瓜的水份炒幹，盛出。
  • 步驟 7/11
    炒鍋倒入適量植物油燒熱。
  • 步驟 8/11
    放入二荊條翻炒。
  • 步驟 9/11
    再放入苦瓜，繼續翻炒。
  • 步驟 10/11
    兩種食材混合炒熟，調入適量鹽，翻炒均勻。
  • 步驟 11/11
    關火，起鍋。
小貼士

1、苦瓜切片後一定要用鹽醃製入味，再用清水浸泡幾分鐘。第一次翻炒苦瓜不放油，第二次翻炒苦瓜再放油。這樣炒出來的苦瓜一點都不苦澀。

釋出於 2019-08-20
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