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清熱祛暑：素炒苦瓜
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驚鴻照影來關

苦瓜，又叫涼瓜。顧名思義，夏天食用苦瓜，有促進飲食，消炎退熱的功效，令人清心明目。不止如此，它還具有防癌抗癌、降低血糖、抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、抗生育等作用。

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 3個
青椒 2個
油 適量
薑片 適量
蒜 適量
鹽 適量
生抽 適量
小米辣 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    苦瓜對半剖開後，去掉瓜瓤；青椒去蒂去籽；
  • 步驟 2/12
    苦瓜洗淨後，切薄片；
  • 步驟 3/12
    青椒洗淨後，切細絲；
  • 步驟 4/12
    姜蒜洗淨後，切碎備用；
  • 步驟 5/12
    炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱後，放入姜蒜碎，小火炒香；
  • 步驟 6/12
    放入苦瓜，大火翻炒；
  • 步驟 7/12
    調入適量生抽，翻炒均勻；
  • 步驟 8/12
    苦瓜八分熟時，放入青椒絲翻炒；
  • 步驟 9/12
    青椒絲斷生後，調入適量鹽；
  • 步驟 10/12
    調入適量雞精；
  • 步驟 11/12
    翻炒均勻後，關火；
  • 步驟 12/12
    苦瓜盛出後，可用小米辣裝飾！
小貼士

1、如果怕辣，小米辣可不用。

釋出於 2019-02-01
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