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紅燒鰻魚
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小星宇同學

好吃

時間:10-30分鐘
食材
鰻魚 500g
蔥 5g
姜 6g
大蒜 50g
油 適量
鹽 適量
冰糖 6粒
白酒 30ml
醬油 25ml
白糖 15g
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鰻魚開膛洗淨去背腹鰭
  • 步驟 2/8
    切等寬段
  • 步驟 3/8
    用白酒和適量鹽抓勻稍醃10分鐘
  • 步驟 4/8
    薑切片，蔥切小段、大蒜拍爛稍切一下
  • 步驟 5/8
    鍋上火倒入植物油小火把冰糖入油中慢慢溫化
  • 步驟 6/8
    續入蒜碎、薑片、蔥段，在鍋內與冰糖水一起炒開出香味
  • 步驟 7/8
    把醃好的鰻魚一起下鍋，翻炒糖色均勻後加入醬油再翻炒均勻
  • 步驟 8/8
    加入剛好沒過鰻魚的清水轉大火燒開後轉中火煮15~20分鐘後待汁快煮完時 再加入15g白糖炒勻大火收汁加入調味品即可。
小貼士

好吃

釋出於 2020-01-20
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