如果鮭魚食療手機幻聽症那麼鰻魚就是全面補給大腦的營養站
鰻魚素來有水中軟黃金的美名
在中國以及世界很多地方從古至今均被視為滋補、美容的佳品。
日本人在冬天就常吃香噴噴的烤鰻飯以驅走嚴寒,保持充沛精力。
鰻魚是含EPA和DHA最高的魚類之一,不僅可以降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓,還能為大腦補充必要的營養素。
DHA能促進青少年大腦發育,增強記憶力,也有助於老年人預防大腦功能衰退與老年痴呆症。
而且鰻魚的肉質肥厚香美比一般魚類富有更多的口感享受
不論是蒸、烤、燉、燒....都一樣的鮮美可口
臺灣地區將重陽節作為食鰻節,是要告訴大家鰻魚是長壽的象徵
小桉這次選用紅燒是因為購得的鰻魚屬冰鮮品
所以用紅燒的方式會更合適
下次買到鮮活,即可用蒸,烤制的方法更好吃
1.在鰻魚的肉質裡,含有豐富的蛋白質、維生素A、D、E、礦
物質以及不飽和脂肪酸DHA/EPA。它能提供人類生長、維持
生命所需的營養成分。長期食鰻,對於強健體魄、增進活力
以及滋補養顏上極有幫助,特別是孕婦與嬰幼兒
2.這道紅燒鰻魚一放涼了反而更好吃了,就像沿海城市做的魚
凍一樣,湯一凝結和魚肉混在一起太美味了,像在吃甜鹹味
的魚肉果凍。
3.鰻魚VC含量極低,所以吃鰻魚時配著蔬菜吃營養更全面健康