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滋補老鴿湯
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少年先瘋隊隊長

對於胃不好的人來說，用老鴿子和黨參一起燉湯來喝是非常不錯的食療方法，可以滋陰補胃、益智寧神。眾所周知，鴿肉能夠壯體補腎、健腦提神、提高人們記憶力，並且還能夠降低血壓，養顏美容等，是滋補上品，而黨參的保健作用也非常地好。我家一到秋冬就喜歡煲湯喝，煲鴿子湯時除了用黨參外，還喜歡加上紅棗、桂圓、枸杞、百合、淮山等材料，滋補及滋潤效果都很明顯，一個冬天下來，能感覺到皮膚的光澤度增加不少，抵抗力也增強了，幾年才會感冒一次。

時間:1-2小時
食材
老鴿子 1只
紅棗 6粒
黨參 2根
桂圓 10g
枸杞 5g
精鹽 適量
薑片 3片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    材料準備好；
  • 步驟 2/11
    老鴿子洗淨，斬大件；
  • 步驟 3/11
    沙鍋內入適量水，放入薑片；
  • 步驟 4/11
    鴿子焯水後放入沙鍋中；
  • 步驟 5/11
    往沙鍋里加入紅棗；
  • 步驟 6/11
    加入桂圓；
  • 步驟 7/11
    加入黨參，這次沒有切段，整根視覺效果會更好；
  • 步驟 8/11
    大火煮開轉小火煲90分鐘，咕嚕中；
  • 步驟 9/11
    90分鐘後加入枸杞，再煲10分鐘；
  • 步驟 10/11
    最後入鹽調味即可；
  • 步驟 11/11
    成品。
小貼士

1、枸杞最後才放是為了不影響其藥性，而且放早了湯會發酸；

2、個人認為喝湯保持湯的原汁原味最好，除了鹽，其它調味品能不放最好還是不放；

3、煲湯講究“一氣呵成”，材料入鍋後要一次加足量水，中途不再加水。

釋出於 2019-09-10
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