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孜然羊肉
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這個孜然羊肉是11月份跟著老師學做的，平時很少吃羊肉，原因是擔心做不好，浪費了食材。尤其是當今的市場上羊肉很貴滴。那就更不能浪費了。按照天山可可老師的指導一步步的做出來的孜然羊肉還真有那麼一股相像的樣子很好吃。孜然的味道很正點。

時間:10-30分鐘
食材
羊肉 260g
洋蔥 1個
青椒 2個
芹菜 50g
胡蘿蔔 1根
紅椒 2個
油 適量
鹽 適量
自制葡萄酒 小半碗
熟孜然 適量
黑胡椒粗粒 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    全部材料改刀，羊肉切片、洋蔥切絲、芹菜切段、青椒切條、胡蘿蔔切條、紅椒切段、姜切絲、蒜切片
  • 步驟 2/9
    鍋燒熱放入羊肉片乾煸先不放油，倒入少許的自制紅葡萄酒去腥
  • 步驟 3/9
    等鍋裡的羊肉片煸幹後倒入適量的玉米油
  • 步驟 4/9
    放入薑絲、蒜片爆香，再將胡蘿蔔條、洋蔥絲、紅椒、放入鍋裡炒香
  • 步驟 5/9
    再將芹菜放入鍋裡繼續煸炒
  • 步驟 6/9
    再放入青椒繼續煸炒
  • 步驟 7/9
    所有的菜都巢分熟就下入變過的羊肉翻炒
  • 步驟 8/9
    所有的菜都炒八分熟就下入煸過的羊肉翻炒，調味放醬油、鹽
  • 步驟 9/9
    出鍋前放入孜然、胡椒粗粒煸炒出香味即可
小貼士

1、鍋裡不放油乾煸羊肉至七分熟，取出，再倒入玉米油放薑絲蒜片炒香。

2、依次下入洋蔥胡蘿蔔煸炒，後放入芹菜和青椒絲。粥放入羊肉再繼續炒。

釋出於 2019-08-20
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