Name: 蟲草山藥豬腰湯
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 京菜
Ingredients: 山藥 200g; 豬腰 1個; 蟲草花 10g; 枸杞 10g; 核桃 20g; 料酒 適量; 鹽 少許

蟲草山藥豬腰湯

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時間:1-2小時

食材

山藥 200g

豬腰 1個

蟲草花 10g

枸杞 10g

核桃 20g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

所有食材備用。
步驟 2/10

山藥去皮切滾刀後浸泡冷水。
步驟 3/10

豬腰從中間切開，取出白色的筋膜不要，並切連刀。
步驟 4/10

豬腰用清水洗乾淨，用鹽抓揉一會，再用清水洗淨。（可以祛除豬腰的異味。）
步驟 5/10

放入米酒掩制20分鐘。再用清水浸泡。
步驟 6/10

砂鍋放水燒開，放入山藥和核桃仁。
步驟 7/10

轉小火煮30分鐘，放入洗淨的蟲草花，繼續煲20分鐘。
步驟 8/10

然後放入侵泡好的豬腰。
步驟 9/10

加入洗淨枸杞，鹽，再煲10分鐘即可。
步驟 10/10

一碗補腎，健脾的營養湯即可食用。

小貼士

處理山藥要戴手套，不然手會癢。豬腰要多次的清洗，清洗到沒有異味為止。

釋出於 2020-01-20

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