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蟲草山藥豬腰湯
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秋冬正是滋補的好季節，現在山藥也上市了， 孔子就曾經說過，不時不食。意思是一定要用時令新鮮的食材。

豬腰枸杞補腎，核桃補腦。

食材
蟲草 5克
山藥 半根
豬腰 半個
枸杞 10克
核桃 兩個
鹽 一小勺
骨湯晶（白骨晶） 適量
米酒 兩大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    山藥去皮
  • 步驟 2/10
    切滾刀塊後馬上浸泡在冷水裡
  • 步驟 3/10
    豬腰從中間切開，取出筋膜不要
  • 步驟 4/10
    清洗豬腰三次以上，放入一小勺鹽抓揉一會，然後用冷水再清洗
  • 步驟 5/10
    放入米酒浸泡豬腰半個小時
  • 步驟 6/10
    然後洗淨再浸泡在冷水裡
  • 步驟 7/10
    砂鍋燒開水，放入山藥和核桃仁
  • 步驟 8/10
    山藥煮熟放入蟲草繼續煲
  • 步驟 9/10
    放入豬腰和鹽，煮五六分鐘
  • 步驟 10/10
    最後放入骨湯晶，煮開就停火
小貼士

1、處理山藥時一定要帶手套，或者雙手抹油，不然手會癢。

2、豬腰一定要按照步驟多清洗，清洗到沒有味道為止。

釋出於 2018-07-16
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