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蒜薹炒鱔段
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何必掩飾雨薇
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時間:10-30分鐘
食材
鱔魚
985g
豬肉
400g
蒜薹
300g
洋蔥
50g
玉米油
15g
鹽
2g
胡椒粉
3g
老抽
4g
生抽
10g
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/13
準備好鮮活鱔魚,處理好剁小段,稍稍沖洗一下,瀝乾水分。
步驟 2/13
豬肉洗淨切小塊,蒜薹掐斷洗淨,洋蔥洗淨切絲備用。
步驟 3/13
鍋熱倒入油,放入豬肉煸炒。
步驟 4/13
煸炒至出油,撈出豬肉另作他用,鍋中留有豬油。
步驟 5/13
倒入鱔魚段。
步驟 6/13
快速過油,撈起備用。
步驟 7/13
鍋中餘油爆香洋蔥絲。
步驟 8/13
倒入蒜薹,翻炒。
步驟 9/13
倒入滑好的鱔魚,炒勻。
步驟 10/13
加入鹽,炒勻。
步驟 11/13
淋入老抽,微微上色。
步驟 12/13
淋入生抽,調好味。
步驟 13/13
撒入胡椒粉,炒勻即可盛入盤中。
小貼士
1、鱔魚洗淨粘液,收拾乾淨,略微用流動的水沖洗一下即可。
2、燒鱔魚加入豬肉可以使鱔魚肉口感鮮嫩不柴。
3、喜歡吃辣可以加入自己喜歡的醬料。
釋出於 2020-01-20
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