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蒜子啤酒蛙
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淋溼的記憶憶薇

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
牛蛙 600g
油 適量
紅油豆瓣醬 適量
生抽 適量
啤酒 半瓶
姜 少許
水澱粉 少許
大蒜 2個
紅椒 1個
青椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛蛙去皮，去腳筋，處理乾淨待用
  • 步驟 2/12
    宰成小塊
  • 步驟 3/12
    蒜去皮掰成蒜瓣，姜切成細粒
  • 步驟 4/12
    青紅椒去籽，切成小三角塊
  • 步驟 5/12
    坐鍋熱油，下姜粒爆香
  • 步驟 6/12
    下蒜瓣油爆
  • 步驟 7/12
    蒜瓣皮起皺後，下入牛蛙塊翻炒至肉塊變色
  • 步驟 8/12
    加一勺半紅油豆瓣醬，翻炒均勻
  • 步驟 9/12
    倒入適量生抽，翻炒均勻
  • 步驟 10/12
    倒入啤酒，沒過食材
  • 步驟 11/12
    大火煮開，煮至剩一定湯汁時，倒入青紅椒，翻拌半分鐘
  • 步驟 12/12
    最後，水澱粉勾芡就可以出鍋了
小貼士

1，膽小的 ，力小的，宰牛蛙的活最好請別人代勞。

2，牛蛙裡怕有寄生蟲，建議多煮一會兒。

3，豆瓣醬，生抽本身有鹹味，所以烹製過程中可以不用再加鹽了。

4，用啤酒代替普通黃酒烹製，肉質不怕久煮，牛蛙肉一樣鮮嫩無比。

釋出於 2020-01-20
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