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魷魚燒肉
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妄熙遲

魷魚，也稱槍烏賊、柔魚，營養價值很高，是名貴的海產品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。

時間:1-2小時
食材
魷魚 200g
五花肉 500g
油 適量
老抽 適量
生抽 適量
料酒 適量
冰糖 適量
海鮮醬 適量
薑片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備的材料。幹魷魚洗淨泡發一晚上，切塊。
  • 步驟 2/9
    五花肉放入開水鍋中焯出血水洗淨切塊。
  • 步驟 3/9
    鍋中油熱爆香薑片，放入五花肉煎一下。
  • 步驟 4/9
    放入魷魚，烹入料酒。
  • 步驟 5/9
    加入冷水沒過肉。
  • 步驟 6/9
    水開加入老抽、生抽和海鮮醬。
  • 步驟 7/9
    放入冰糖，大火燒開轉小火。
  • 步驟 8/9
    燒至肉酥爛，開大火收汁。
  • 步驟 9/9
    上桌即可。
小貼士

魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。魷魚是發物，患有溼疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

適用量：每次30～50克。

釋出於 2019-09-11
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