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慈姑燜豬肉
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什犯罕陡實

小時候每到冬天農曆12月，農村裡家家戶戶都去田裡鋤慈姑，然後拿到縣城賣，到冬天，慈姑的那高昂的葉子已經枯萎耷拉著倒在田面上，用鋤頭把它擼成堆，點火燒，在快成灰時將慈姑扔進去烤著，就去鋤慈姑了，用鋤頭把有點潮溼的土翻來，就可以看到很多白點，那就是慈姑了。小孩子都喜歡跟家長去撿慈姑，因為在鋤好了慈姑就可以吃烤的香香粉粉的帶些微苦味的慈姑啦哈哈，也許土質問題，我們村的慈姑特別好吃的，這在當地是出名的。慈姑最好選個小的，用南乳，五花肉，大蒜苗燜

時間:10分鐘內
食材
慈姑 200g
豬肉 200g
油 適量
鹽 適量
南乳 適量
糖 適量
大蒜苗 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    慈姑，豬肉 大蒜
  • 步驟 2/13
    慈姑小個的比大大個的好吃 這是叔叔種的慈姑，過年留了2斤給我
  • 步驟 3/13
    調味料：南乳，鹽，糖，生抽，生粉
  • 步驟 4/13
    慈姑洗淨颳去外衣，大蒜切段，瘦肉切片用生粉，生抽拌勻備用
  • 步驟 5/13
    熱油鍋放大蒜梗段炒香
  • 步驟 6/13
    放拌過的瘦肉炒變色
  • 步驟 7/13
    放慈姑
  • 步驟 8/13
    放調料
  • 步驟 9/13
    放過面水燜煮，據說煮慈姑不宜多翻動
  • 步驟 10/13
    蓋上鍋蓋燜煮
  • 步驟 11/13
    煮到收汁 慈姑也夠軟綿啦 放入大蒜苗
  • 步驟 12/13
    翻勻即可起鍋
  • 步驟 13/13
    最記得小時候媽媽煮慈姑，都會煮很多，因為我們這些小饞貓會偷吃 ，小饞貓最喜歡偷吃帶有蒂慈姑，因為抓著慈姑蒂不燙手啊 哈哈
小貼士

隔餐的慈姑會變硬不好吃 故慈姑都做少量 現做現吃 煮的時候據說不適宜勤翻動。也是說會硬的

釋出於 2019-08-22
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