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方竹筍乾燜豬肉
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憂愁bank

方竹筍，是一種純天然食品，生長於南川金佛山上，其肉質豐厚，纖維細脆，清腸化渣，口感好。方竹和方竹筍外形似方非方，似圓非圓，有四個橢圓形稜角。方竹以其獨有的特性享譽海內外，堪稱世界一絕，中國獨有。

時間:1-2小時
食材
方竹筍乾 100克
五花肉 500克
生抽 適量
老抽 適量
蠔油 適量
料酒 適量
白糖 少許
生粉 少許
鹽 少許
味精 少許
辣椒幹 少許
食用油 適量
冰糖 少許
姜 少許
蒜 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    這就是方竹筍乾。
  • 步驟 2/14
    將100克方竹筍乾用溫水或熱水浸泡2至3天，每天換水一次。我是嫌麻煩，所以一次泡了250克。
  • 步驟 3/14
    將泡好的方竹筍裝入鍋裡沸煮2小時，如果是高壓鍋就是煮1小時。
  • 步驟 4/14
    煮好的竹筍撈出瀝乾水分。
  • 步驟 5/14
    取一餐的用量用手撕成小長條。其餘的用保鮮袋裝好放冰箱冷凍儲存，下次吃的時候在拿岀來。
  • 步驟 6/14
    姜蒜切片。
  • 步驟 7/14
    五花肉洗淨切小塊放入料酒，生抽，老抽，蠔油，白糖，生粉拌勻醃製一會兒。
  • 步驟 8/14
    鍋中放入適量油，下姜蒜爆香。
  • 步驟 9/14
    將五花肉倒入鍋中炒至變色。
  • 步驟 10/14
    倒入方竹筍乾翻炒。
  • 步驟 11/14
    加入清水，淹過肉和竹筍乾，加適量生抽，放入辣椒乾和少許冰糖。
  • 步驟 12/14
    大火燒開後轉中小火燜煮約45分鐘。
  • 步驟 13/14
    燜到湯汁濃稠，加適量鹽和味精調味即可。
  • 步驟 14/14
    竹筍乾比豬肉還要好吃。
小貼士

無

釋出於 2019-11-01
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