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肉骨茶燜豬肉
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醉江南倦客傲凝

把肉骨茶包拿來燜豬肉，味道會讓你意想不到喔~這是我第一次用肉骨茶包烹煮食物，對肉骨茶的品牌沒甚麼偏好，在大賣場看到了「遊建好肉骨茶」就放入了購物車，我看了一下里面的內容有:黑棗、川芎、玉竹、當歸、胡椒、熟地、黨參、八角、陳皮、肉桂，似乎是強身補體的大補帖啊~從開始燜煮到豬肉完成上色的過程中，一股淡淡的中藥味和陳年醬油、姜蒜的味道慢慢地融合在一起，讓廚房滿室盈香，好.好.食.啊~快點一起來開伙吧!同步更新在:

時間:1-2小時
食材
五花肉 1200g
薑片 5片
大蒜 5粒
紅蔥頭 1粒
肉骨茶包 1包
調味料陳年醬油 50ml
調味料冰糖 1茶匙
調味料蠔油 1茶匙
調味料紹興酒 1茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    建議先準備好調味料中的陳年醬油、冰糖、蠔油及紹興酒，才不會手忙腳亂。
  • 步驟 2/6
    熱鍋後放入一茶匙油依序爆香薑片、紅蔥頭和蒜頭。
  • 步驟 3/6
    再放入豬肉一起炒香，炒至豬肉表面金黃。因為我愛肥肉，所以挑選肥的五花肉，你也可以換成自己喜歡的豬肉部位，不過五花肉或梅花肉還是適合燜煮的。
  • 步驟 4/6
    將準備好的調味料倒入，繼續炒香約1分鐘。
  • 步驟 5/6
    將豬肉移至適合燜煮的鍋子，加水蓋過食材表面，再放入肉骨茶包。慢火燜至收汁。我選用的是鑄鐵鍋，所以只花1小時就將豬肉悶的軟嫩軟嫩的~
  • 步驟 6/6
    完成！
小貼士

肉骨茶版本越變越多，比如 : 潮州派(顏色較淺，但湯裡用上更多的胡椒，所以有較重的胡椒味)、福建派(顏色較深，因為用上較多豆豉醬油作調味，所以有較重的藥材味)、廣東派(加入中國藥酒，以加強其藥效)，甚至會新增鮑魚、海參等昂貴的山珍海味。

釋出於 2019-10-31
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