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魚香木耳炒肉
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哈密瓜空濤嬈

記得小時候，那會還在上小學，中午總是老爸來接我放學，常常就在學校附近的食堂裡吃飯。那時候幾乎天天給我點的都是一個魚香肉絲和二兩米飯，一道魚香肉絲是從小學吃到畢業。後來中學換了地方，再後來長大了，就很少有機會吃魚香肉絲了。時光過得好快，那小時候裡記憶的味道，早已經消失忘記了。偶爾回想起來，只感嘆時光真是厲害的殺手，什麼也能慢慢抹掉了。

時間:10分鐘內
食材
豬肉 100g
木耳 50g
蒜薹 50g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
醋 適量
醬油 適量
姜 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬肉加入半個蛋清和胡椒粉醃製20分鐘。
  • 步驟 2/10
    準備好調味汁：蠔油兩大勺， 生抽一大勺， 醋一大勺， 糖一大勺，豆瓣醬一大勺。調勻備用。
  • 步驟 3/10
    冷鍋倒油，冷油放入蔥薑蒜。
  • 步驟 4/10
    油冒輕煙時，把豬肉放進去翻炒。
  • 步驟 5/10
    倒入料酒。
  • 步驟 6/10
    放入蒜薹翻炒。
  • 步驟 7/10
    倒入老抽醬酒。
  • 步驟 8/10
    倒入醋。
  • 步驟 9/10
    放入木耳翻炒片刻。
  • 步驟 10/10
    倒入調好的料汁熬一熬，湯汁略稠出鍋。
小貼士

喜歡顏色淡一些的，就拿生抽來代替老抽。

釋出於 2019-08-20
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