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平菇炒肉片
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marshal火辣

平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品，適合所有人群，也適合兒童營養平衡。平菇無論素炒還是製成葷菜，都十分鮮嫩誘人，尤其與瘦肉一起炒，帶著肉香的平菇，嫩滑可口。加之價錢便宜，實在是百姓餐桌上的佳品。

時間:10分鐘內
食材
平菇 300g
豬肉 100g
油 適量
鹽 適量
海鮮醬油 適量
澱粉 適量
蔥姜 適量
花椒粉 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    平菇洗淨；
  • 步驟 2/9
    豬後臀肉切片；
  • 步驟 3/9
    切好的肉片中加入蔥姜、花椒粉、胡椒粉、少許鹽、醬油、料酒、澱粉拌勻醃15分鐘左右；
  • 步驟 4/9
    平菇開水快速焯一下撈起備用；
  • 步驟 5/9
    焯好的平菇順撕成條狀；
  • 步驟 6/9
    炒鍋加入適量油，八成熱下入醃製好的肉片輕輕滑開；
  • 步驟 7/9
    炒七八成熟撈起備用，這樣烹製的肉片嫩滑；
  • 步驟 8/9
    炒鍋加入適量油，加入蔥姜爆出香味，加入平菇炒2分鐘、下肉片一起翻炒；
  • 步驟 9/9
    加少許鹽、白糖、海鮮醬油調味，大火收汁出鍋。
小貼士

平菇鮮品出水較多，易被炒老、須掌握好火候。

釋出於 2019-08-22
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