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蒜苗平菇炒肉片
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麴運鋒炒

蒜苗含有多種營養元素，具有消毒，殺菌，抗癌等功效，平菇一般人群均可食用，具有增強免疫力，抗衰，促進身體發育等功效，豬肉就不用說了，是常見的副食品，以前在老家的時候，媽媽喜歡燒這道蒜苗平菇，只是那時候很難吃到肉，所以這道菜基本上沒放過肉片，現在我加了肥瘦相間的豬肉，味道就更好了。

時間:10分鐘內
食材
蒜苗 200g
平菇 100g
豬肉 100g
油 適量
鹽 適量
十三香 適量
雞精 適量
老抽 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材，把蒜苗，豬肉，平菇洗淨備用。
  • 步驟 2/8
    洗好後，蒜苗切段，平菇用手撕好，豬肉切片，用適量的鹽，十三香，老抽，澱粉醃製10分鐘以上。
  • 步驟 3/8
    鍋中放入適量的有燒熱，把醃製好的豬肉放入鍋中炒一下，直到炒至發白，盛出來備用
  • 步驟 4/8
    把鍋洗一下，重新放油燒熱，先倒入蒜苗的頸部翻炒一下。
  • 步驟 5/8
    再到入，蒜苗的葉部和平菇一起翻炒均勻。
  • 步驟 6/8
    直到蒜苗有點變軟，加入適量的鹽，十三香，翻炒均勻。
  • 步驟 7/8
    倒入炒好的肉片，翻炒均勻。
  • 步驟 8/8
    最後撒入雞精即可，出鍋裝碗。
小貼士

蒜苗的頸部不容易熟，注意先後下鍋順序。

蒜苗，平菇一定要選新鮮的，特別是平菇，不新鮮的會有酸味。

釋出於 2023-05-30
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