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平菇炒肉片
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平菇含有多種維生素及礦物質，有增強體質、改善人體新陳代謝、調節植物神經功能、抑制癌細胞生長、減少血清膽固醇、降低血壓等作用。所以常吃平菇等菌類食品，能減少流感、肝炎等病毒性疾病。尤其適宜腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通的人。

時間:10-30分鐘
食材
平菇 200g
裡脊肉 250g
葵花籽油 適量
老抽 適量
生抽 適量
雞粉 適量
粟米粉 適量
胡椒粉 適量
砂糖 適量
麻油 適量
調味雞汁 適量
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材：平菇和裡脊肉。
  • 步驟 2/11
    裡脊肉洗淨，切片。
  • 步驟 3/11
    放入盤內，加入適量的老抽、生抽、砂糖、雞粉、粟米粉、麻油和清水拌勻，醃製1小時左右。
  • 步驟 4/11
    平菇用清水浸泡15分鐘左右，擇洗乾淨，瀝乾，待用。
  • 步驟 5/11
    準備好芡汁（適量的調味雞汁、粟米粉和清水拌勻）。
  • 步驟 6/11
    熱鍋，倒入適量的調味雞汁。
  • 步驟 7/11
    放入蒜頭爆香。
  • 步驟 8/11
    放入醃製好的肉片，煸炒至肉片變色斷生。
  • 步驟 9/11
    放入平菇，煸炒均勻。
  • 步驟 10/11
    倒入芡汁，煸炒收汁。
  • 步驟 11/11
    熄火盛出。
小貼士

肉片的醃製時間越長越入味。

釋出於 2019-07-08
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