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平菇炒肉片
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冷冷banquet

平菇性味甘、溫，具有追風散寒，舒筋活絡的功效。平菇的營養價值很高，對人體具有多種保健功效。 常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝，調節植物神經的作用，而且對減少人體血清膽固醇、降低血壓和防治肝炎、胃潰瘍。平菇還含有十分豐富的維生素B族。

時間:10分鐘內
食材
平菇 適量就好
五花肉 適量
食用油 適量
蔥 一小段
姜 適量
蒜 2-3瓣
生抽 適量
醋 適量
料酒 適量
鹽 適量
澱粉 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/1
    鍋中放平菇，加少量生抽，醋，少許鹽，翻炒至出水沸騰，蓋上蓋子，小火煮1分鐘，開蓋，再放入適量的醬油調色，鹽調味即可
小貼士

1，如果怕五花肉有腥味，也可以提前用蔥姜水（最好用手捏蔥姜出汁出味除腥）（或料酒），生抽，澱粉抓勻，醃半個小時。這樣的話步驟2中，熱油了直接放肉，加醋翻炒即可。2，蓋蓋子煮之前，如果覺得平菇出水少，可以放少量清水，開蓋後多加調味料入味就好。3，如果有上歲數的老人吃，炒肉的油不要太熱，火不要大，蓋蓋子的時間可以長一點。 補充：1，有些朋友加了辣椒增加口感是很不錯的，菜譜上沒有是因為北方的我不喜辣，辣椒建議在油熱後爆香，味道滲透到菜裡會好吃。2，還有些人在快出鍋時加澱粉，可以增加濃稠度，提升亮度，口感沒有什麼改變，除了補充葡萄糖，自己喜歡放點也可以的。

釋出於 2018-10-22
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