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黑木耳蒸鯽魚
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英姿勃勃divine

或許是真的開始老了，一些事情老是記不住.....像前幾天一樣，是打算洗頭的，可衝完涼後卻發現頭髮還是乾的.....歲月是把無情的殺豬刀，這個，魚是絕對相信的。前幾天收到初中同學寄過來的同學錄，那是一本很花心思的同學錄，裡面整齊地擺列了一張魚20多年前初中剛畢業的相片和一張現在的相片，魚看了之後，無奈地嘆了一句了“歲月真無情......”用黑木耳和黃花菜一起蒸了一條鯽魚，味道很好，尤其是吸收了鯽魚鮮味的黑木耳和黃花菜，味道特別的贊，喜歡吃魚的親，不妨試試。

時間:10分鐘內
食材
鯽魚 500g
黑木耳 15g
黃花菜 15g
食用油 適量
鹽 適量
醬油 適量
細香蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    把所有材料準備好。
  • 步驟 2/13
    鯽魚洗乾淨，去掉內臟，用刀在魚身上輕輕劃三刀。
  • 步驟 3/13
    姜去皮切成絲備用。
  • 步驟 4/13
    黑木耳、黃花菜用溫開水泡開後，擠幹水分，加入適量的鹽、油拌勻。
  • 步驟 5/13
    香蔥洗乾淨，切絲或切成蔥花備用。
  • 步驟 6/13
    用廚房紙吸乾魚的水分，再用小許鹽輕輕地抹均魚身。
  • 步驟 7/13
    在蒸魚碟中擺入黑木耳、黃花菜、薑絲、蔥段。
  • 步驟 8/13
    香蔥洗乾淨，切絲或切成蔥花備用。
  • 步驟 9/13
    放入鯽魚，再放入黑木耳、黃花菜、薑絲、蔥段。
  • 步驟 10/13
    鍋中煮開水後，放入鯽魚，蓋上鍋蓋，大火蒸5—8分鐘（時間依魚的大小而定），蒸至魚熟。
  • 步驟 11/13
    另起鍋，將油燒熱泡香，淋在魚身上，最後倒入小許蒸魚豉油即可。
  • 步驟 12/13
    就是這麼的簡單，不喜歡黑木耳和黃花菜的親可以不用，做法都是一樣的，只有魚新鮮，並且控制好火候，就算零廚藝都可以蒸出鮮嫩、美味的魚。
  • 步驟 13/13
    來一下魚尾巴的倩影，哈哈。
小貼士

1、清蒸魚魚的選擇，不要選太大的，重量最好控制在500克左右，這樣蒸出來的魚肉才會鮮嫩。

2、火侯的控制，水開後再放入，並且全程要大火。

3、最後，步驟11中的熟油是不能省的。

釋出於 2024-07-07
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