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芹菜炒肉絲
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動靜unreasonable

芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱"藥芹"。但是和香菜不是一個種，芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。

時間:10-30分鐘
食材
芹菜 500g
豬肉絲 200g
油 8ml
鹽 7g
料酒 5ml
大蔥 1根
幹辣椒 20g
雞精 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    原料
  • 步驟 2/10
    肉絲用料酒和鹽醃製
  • 步驟 3/10
    芹菜切段
  • 步驟 4/10
    蔥切丁，幹辣椒切段
  • 步驟 5/10
    油熱放入肉絲滑炒好後盛出
  • 步驟 6/10
    留底油炒香乾辣椒和蔥花
  • 步驟 7/10
    放入芹菜翻炒
  • 步驟 8/10
    加鹽翻炒
  • 步驟 9/10
    放入肉絲
  • 步驟 10/10
    翻炒均勻，加雞精出鍋
小貼士

肉絲先醃製後滑炒，吃起來很嫩。

釋出於 2019-09-11
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