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秋葵炒牛肉
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morality過去

這是一道家常菜，用牛肉搭配蔬菜，營養更豐富，而且適合我家那個牛肉控的兒子，有這個菜他就能多吃點米飯啦

時間:10分鐘內
食材
牛裡脊肉 200g
秋葵 150g
洋蔥 1個
水發黑木耳 50g
黃酒 適量
鹽 適量
生抽 適量
幹澱粉 適量
黑胡椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    新鮮秋葵清洗乾淨
  • 步驟 2/14
    牛裡脊肉，新鮮的牛裡脊很嫩，適合炒菜用
  • 步驟 3/14
    牛肉切片
  • 步驟 4/14
    放生抽、黃酒、鹽和黑胡椒碎抓拌均勻，醃製5分鐘
  • 步驟 5/14
    醃製好後加一點幹澱粉抓拌均勻
  • 步驟 6/14
    最後再倒入一點點食用油抓拌均勻，這樣炒牛肉時不會粘連
  • 步驟 7/14
    秋葵開水焯燙10秒鐘左右撈出
  • 步驟 8/14
    將秋葵切段，洋蔥切滾刀片
  • 步驟 9/14
    鍋中放油，炒香薑末後倒入醃製好的牛肉
  • 步驟 10/14
    中大火翻炒一下即加黃酒
  • 步驟 11/14
    繼續快速翻炒至肉片變色
  • 步驟 12/14
    快速放入洋蔥、秋葵和黑木耳
  • 步驟 13/14
    加鹽
  • 步驟 14/14
    繼續快速翻炒10秒左右即出鍋
小貼士

這個菜要想牛肉鮮嫩，一是上漿醃製，再一個就是大火快炒，炒菜過程一氣呵成，炒久了牛肉就會老，就不好吃啦

釋出於 2019-08-22
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