jxcaipu logo
秋葵炒臘肉
6.2萬 熱度 114 收藏
precede餅乾

秋葵在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。與臘肉一起炒，味道不錯，放入湯中更有滑而不膩的口感，涼拌則別有風味，清清爽爽地有一股雨水的清新和寧靜。

時間:10-30分鐘
食材
秋葵 300g
臘肉 150g
油 適量
鹽 適量
蒜末 10g
小米椒 3個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    原料。
  • 步驟 2/7
    秋葵洗淨後入沸水中（入幾滴油）煮2分鐘左右撈出冷水沖涼瀝乾水分。
  • 步驟 3/7
    臘肉放入鍋中煮10分鐘。
  • 步驟 4/7
    焯過的秋葵切片，小米椒切片。
  • 步驟 5/7
    臘肉切片。
  • 步驟 6/7
    鍋中放入少許油，下蒜末炒香，放入臘肉炒出油來。
  • 步驟 7/7
    下秒葵、小米椒炒均，調入鹽即可出鍋。
小貼士

廚房小語：前最好氽水去除澀味，切不可全切開氽水，只需整顆投入滴了幾滴油的沸水中煮個兩分鐘左右即可

釋出於 2020-08-14
193
相關菜譜
寫評論