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秋葵炒臘腸
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褒花顏與夏

秋葵長得像辣椒,切開了卻是一片片綠色的小星星,秋葵的粘液總是讓人想起納豆,除了和納豆一起涼拌的做法之外,用秋葵加一點廣式臘腸和燈籠椒一起炒一炒,配米飯吃還是更適合一箇中國胃。因為在我們看來,不接火氣的菜只能是零食,飯還是要吃熱乎的。

食材
燈籠椒 半個
秋葵 5根
廣式臘腸 2根
2瓣
生抽 10ml
10ml
1g
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    秋葵洗乾淨切成片
  • 步驟 2/4
    廣式臘腸斜切片、燈籠椒切碎、蒜切成薄片
  • 步驟 3/4
    鍋中放油,燒至四成熱,下蒜片爆香。倒入臘腸片,中小火煸炒至臘腸出油,肥肉部分變透明。
  • 步驟 4/4
    倒入秋葵、燈籠椒,調入鹽、生抽,大火快速翻炒片刻即可出鍋。
小貼士

煸炒臘腸會出油,所以開始起鍋油不可以太多,臘腸本身有鹹味,所以鹽要少放

釋出於 2018-07-09
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