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秋葵炒肉
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酵矩浩諫攣

秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。它含有維生素A和β—胡蘿蔔素等，有益於視網膜健康、維護視力。它富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌。還含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對素食者和發育中的小朋友，是很好的鈣質來源。如此多好處的秋葵，當然要多多的吃啦，這道黃秋葵炒肉使用了比較家常的做法。

時間:10分鐘內
食材
秋葵 300g
裡脊肉 200g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
姜 適量
大蒜 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    秋葵洗淨
  • 步驟 2/14
    去掉頂部
  • 步驟 3/14
    鍋內燒水，放入適量油和鹽
  • 步驟 4/14
    水沸騰後放入秋葵焯水
  • 步驟 5/14
    然後撈出過冷水
  • 步驟 6/14
    肉切絲，放入料酒生抽鹽澱粉醃製10分鐘
  • 步驟 7/14
    紅椒切絲，生薑、大蒜、蔥切末
  • 步驟 8/14
    秋葵切塊
  • 步驟 9/14
    鍋熱油，爆香姜、蒜
  • 步驟 10/14
    放入肉絲翻炒變色
  • 步驟 11/14
    放入紅椒絲
  • 步驟 12/14
    然後放入秋葵
  • 步驟 13/14
    加入鹽
  • 步驟 14/14
    加入雞精即可出鍋
小貼士

1.秋葵整隻焯水，可以保留營養。

2.焯水時加入鹽和油是為了保持秋葵顏色翠綠。

2.秋葵已經事先焯過水，所以炒的時候要快速，以免丟失營養。

釋出於 2022-04-05
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