jxcaipu logo
秋葵炒肉
7.7萬 熱度 9 收藏
梨子Nicole-

來了巴西之後才愛上吃秋葵的。清蒸、白灼、炒肉、炒雞蛋、燉肉，都很好吃啊～

食材
秋葵 適量
豬裡脊 適量
澱粉 適量
料酒 適量
鮑魚汁 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    秋葵洗淨，豬裡脊切小條。洗秋葵的時候要注意秋葵外面的小毛毛，雖小卻還是有些扎手的。
  • 步驟 2/6
    切好條的豬裡脊加鹽、料酒、澱粉，抓勻，醃一會。
  • 步驟 3/6
    秋葵焯水，顏色變翠綠就可以拿出，冷水衝一下，這樣炒的時候才不會變色。
  • 步驟 4/6
    秋葵去頭尾，切成小段，晾乾水。
  • 步驟 5/6
    大火熱鍋，等鍋熱了之後放油，改小火，將醃好的裡脊肉放入油中煸炒，等肉變色即可盛出。
  • 步驟 6/6
    用剛才炒肉剩下的一點油炒秋葵，稍微翻炒幾下加入少許鹽，再放入剛才盛出的裡脊肉一起翻炒，出鍋前放適量鹽、鮑魚汁調味。
小貼士

秋葵過水後要用冷水衝一下，這樣出來顏色才好看；醃裡脊肉的時候也可以再放入雞蛋清，沒有料酒也可用啤酒代替；炒之前大多數人喜歡蔥蒜爆鍋，都可以的，我自己不喜歡，所以一般都不爆鍋，而且肉已經用料酒醃過，沒有腥味了的；最後調味根據自己口味放入不同調料即可。

釋出於 2018-08-16
82
相關菜譜
寫評論