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秋葵炒肉
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楷模

秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、護腸胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保護胃壁的作用，還能促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症，因此秋葵被譽為人類最佳的保健蔬菜之一，對腸胃健康更是非常有益。

秋葵加紅辣椒炒肉，顏色靚麗，嫩滑爽口，營養又美味哦！

時間:10分鐘內
食材
秋葵 10個
辣椒 3個
瘦肉 80克
花生油 40克
鹽 2克
生抽 15克
蠔油 3克
料酒 5克
大蒜籽 3粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    食材準備
  • 步驟 2/15
    瘦肉切薄片，放入少許鹽、生抽、蠔油、料酒抓勻，淋入少許花生油抓勻，醃製片刻
  • 步驟 3/15
    鍋中倒入半鍋清水燒開，放入少許油鹽，放秋葵焯燙半分鐘
  • 步驟 4/15
    撈起，過涼
  • 步驟 5/15
    切小塊
  • 步驟 6/15
    辣椒、大蒜籽切碎
  • 步驟 7/15
    起油鍋，放瘦肉炒香，盛出
  • 步驟 8/15
    鍋留底油，放大蒜籽、辣椒爆香
  • 步驟 9/15
    放秋葵炒勻
  • 步驟 10/15
    撒鹽炒勻
  • 步驟 11/15
    放瘦肉混合炒勻，即可出鍋
  • 步驟 12/15
    成品圖
  • 步驟 13/15
    1
  • 步驟 14/15
    2
  • 步驟 15/15
    3
小貼士

秋葵涼拌和炒食之前，必須在沸水中燙一下以去澀。

釋出於 2023-05-31
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