jxcaipu logo
秋葵炒肉
7萬 熱度 7 收藏
令狐沖automate

嫩的秋葵炒肉，超級下飯，一個人能默默地在那兒吃大半盤

食材
嫩秋葵 一斤左右
夾心肉 適量
蒜瓣 4-5粒
蔥白 一點點
糖 適量
鹽 適量
生抽 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    秋葵斜切，嫩秋葵怎麼算？---看顏色，嫩綠色的肯定嫩，個頭大顏色深的絕對老嚼不動
  • 步驟 2/8
    肉切薄片，少許生抽、蔥白、一點點糖醃。---肉買夾心肉（賣肉的都知道），夾心肉炒菜，口感嫩滑不柴，肥瘦相間
  • 步驟 3/8
    蒜粒拍碎
  • 步驟 4/8
    少油肉下鍋炒至七成熟，盛出備用
  • 步驟 5/8
    熱油鍋，蒜粒爆香，倒入秋葵翻炒，少許生抽---我家一直吃的海天味極鮮，已經很多年了，不是很鹹但很鮮。
  • 步驟 6/8
    秋葵翻炒2-3分鐘，倒入之前的肉片，翻炒，加入適量水，翻炒，可蓋蓋中小火燜一會，喜歡吃爽脆的也可不燜。
  • 步驟 7/8
    快出鍋時放鹽，蠔油，翻炒收汁至濃稠。
  • 步驟 8/8
    盛盤，開吃！湯汁拌飯異常好吃
小貼士

1.秋葵一定要嫩，否則嚴重影響口感

2.斜切更入味且不需要焯水

釋出於 2018-12-30
99
相關菜譜
寫評論