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秋葵炒肉丸
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張良net

秋葵又名黃秋葵，秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。本來我不太喜歡這種有粘液的蔬菜，不過一聽到說它對身體這麼好，我就對它另眼相看。今天這道菜除了秋葵和胡蘿蔔外，還搭配上家裡最愛的自制肉丸，有肉又有菜，經濟還實惠。

時間:10分鐘內
食材
秋葵 250g
胡蘿蔔 1/2個
肥瘦豬肉 200g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
生粉 適量
蒜頭 適量
蝦乾 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    秋葵去蒂後氽水並過冷河
  • 步驟 2/10
    秋葵切段
  • 步驟 3/10
    胡蘿蔔切片
  • 步驟 4/10
    半肥瘦豬肉加蝦乾剁碎後加鹽、生抽、生粉拌勻並攪撻起膠
  • 步驟 5/10
    擠成一個個肉丸蒸熟備用
  • 步驟 6/10
    熱鍋下油，爆香蒜頭後將胡蘿蔔倒入翻炒一會
  • 步驟 7/10
    再將秋葵倒入一同翻炒，再加少許水將菜燜煮
  • 步驟 8/10
    然後將肉丸倒入一同翻炒
  • 步驟 9/10
    最後加鹽和生抽調味後上碟
  • 步驟 10/10
    可以上桌了
小貼士

秋葵在炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀

釋出於 2019-09-23
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