秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸； 它含有鐵、維生素A和β—胡蘿蔔素等、鈣及糖類等多種營養成分，能增強人體防癌、抗癌； 還含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩；秋葵的鈣含量也很豐富，而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，是很好的鈣質來源；秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。由於我不太喜歡秋葵的口感，所以做菜的時候要和我最愛吃的東西放在一起才會抵消一部分口感上的不適，嘿嘿，但是對於秋葵這麼豐富的營養來說我們完全可以忽略它黏黏的口感的，當然也肯定會有人喜歡這種口感，閒話少敘，我來為大家介紹一下秋葵炒臘肉的做法。