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秋葵炒雞肉粒
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夜思insight

秋葵與雞肉的營養價值相信大家都非常瞭解，況且我已經不止一次發過有關秋葵的菜譜也有提及。

吃過秋葵的人很難不對它的黏滑汁液留下印象，有人自此不敢領教，也有人深愛它獨特口感。生機飲食成風潮，近年來食用秋葵的人愈來愈多。一般炒秋葵最好先焯水再切粒，這樣也可以保留秋葵的養分。

雞肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。我家基本上買雞胸肉或雞腿肉，很少買翅膀，雞腳也是偶爾買。

時間:10-30分鐘
食材
秋葵 8枚
雞胸脯肉 200g
橄欖油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
白糖 適量
胡椒粉 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有食材：醃好雞胸肉、秋葵、大蒜。
  • 步驟 2/9
    燒開水，加入少許鹽將秋葵放入大火煮片刻取出。
  • 步驟 3/9
    過冷河浸泡片刻。
  • 步驟 4/9
    將秋葵去頭去尾切粒，大蒜剁碎。
  • 步驟 5/9
    燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入大蒜，爆出香味。
  • 步驟 6/9
    倒入醃好的雞肉，大火翻炒。
  • 步驟 7/9
    調入少許生抽，白糖炒均勻。
  • 步驟 8/9
    加入秋葵一起炒。
  • 步驟 9/9
    調入適量鹽、胡椒粉即可熄火。
小貼士

挑選秋葵的時候儘量挑嫩的，顏色比較綠一點的。這種秋葵口感會更好。

釋出於 2025-02-07
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