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【黑椒秋葵炒雞肉】夏季照樣讓你一再添飯的惹味小炒
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講道義colonist

夏天來了，太陽火辣辣的照啊，每天一睜開眼睛，看著窗外晴空萬里，一大早的太陽就樂呵呵的天氣，我就有種頭暈目眩的感覺，這樣的天氣，不要說食客胃口如何了，就我們這些廚娘就有種欲哭無淚的感覺，熱的直冒汗的天氣，再加上一熱再熱的廚房，做上一頓飯，咱容易嗎，再加上還要顧上食客們的胃口，熱半死的做上一頓飯，小寶一上桌，一句沒胃口，真心讓你心涼上半截了呢。

食材
雞腿 2個
秋葵 150克
生抽 適量
鹽 適量
雞精 適量
料酒 適量
芝麻油 適量
澱粉 適量
黑胡椒 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞腿去骨切成條，秋葵洗淨斜刀切成片備用。
  • 步驟 2/9
    雞腿調入適量的生抽、糖、鹽、料酒、雞精、澱粉。
  • 步驟 3/9
    攪拌均勻，最後放入適量的芝麻油，攪拌均勻，放一邊醃製30分鐘至入味。
  • 步驟 4/9
    鍋內放入適量的油，燒熱。
  • 步驟 5/9
    放入雞肉爆炒至雞肉變色。
  • 步驟 6/9
    再放入秋葵爆炒至雞肉微焦，秋葵變軟。
  • 步驟 7/9
    調入適量的生抽。
  • 步驟 8/9
    再現磨進一點點黑椒粒。
  • 步驟 9/9
    翻炒均勻即可出鍋裝盤。
小貼士

1、秋葵要挑嫩的來買，老的秋葵是硬的，咬不動的哦。

2、醃雞肉時油要在調料調勻後最後放入，用來包裹食材以鎖水。

3、因為醃肉時已經放過調料，最後調入的生抽不用太多，一點點就好了，不然，容易過鹹。

4、黑椒用現磨的口感最好，家裡備個可以磨黑椒的器具是很必要的。

釋出於 2018-08-13
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