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秋葵炒牛肉
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撒嬌hit
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時間:10分鐘內
食材
牛肉 300克
秋葵 100克
紅辣椒 適量
姜 適量
大蒜頭 適量
澱粉 適量
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
蠔油 適量
生抽 適量
胡椒粉 適量
米酒釀 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好食材，牛肉按逆紋切成小片
  • 步驟 2/13
    牛肉加姜粒、澱粉和一點點油抓勻醃一會，紅辣椒和秋葵都切成小圈，大蒜頭切成粒
  • 步驟 3/13
    鹽、雞精、蠔油、胡椒粉、生抽、米酒調成汁待用（這樣調好的汁就可以一次性倒入鍋內，以減少牛肉炒制的時間，可以最大限度的保證牛肉的滑嫩）
  • 步驟 4/13
    起鍋燒油
  • 步驟 5/13
    油七成熱時，下牛肉快速翻炒變色
  • 步驟 6/13
    一變色就盛出（幾秒鐘就行）
  • 步驟 7/13
    鍋中留油，下秋葵和辣椒、大蒜頭翻炒斷生
  • 步驟 8/13
    炒熟後
  • 步驟 9/13
    下牛肉
  • 步驟 10/13
    翻炒均勻
  • 步驟 11/13
    倒入之前調好的醬汁，快速翻炒均勻
  • 步驟 12/13
    出鍋
  • 步驟 13/13
小貼士

牛肉一定要按逆紋切，炒牛肉要大火快速翻炒，時間要短

釋出於 2020-06-04
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