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蔬菜烤羊排
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柾羨

西餐烤肉喜歡用蔬菜醃製和烤制，我也試過幾次，加了蔬菜烤出來的肉，多了層蔬菜的清香，而且藉助蔬菜的水分，烤出來的肉類更多汁香嫩。今天烤羊排就是借用了西餐的方法，用了胡蘿蔔和洋蔥搭配著來烤，用孜然烤肉料來調味，加了蔬菜後烤出來的羊排格外的嫩哦，烤好的肉我就拿出來幾塊拍照，等拍完，烤盤裡的已經一塊也沒有啦，哈哈

時間:30分鐘-1小時
食材
羔羊羊排 650g
胡蘿蔔 1個
洋蔥 1個
孜然烤肉料 30g
孜然 5g
食用油 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    羊排斬成4釐米左右的段，我還斬了幾塊約10釐米的長段
  • 步驟 2/9
    放入孜然烤肉料
  • 步驟 3/9
    抓拌均勻，要多抓一會兒，這樣入味透徹，然後冷藏醃製半天
  • 步驟 4/9
    醃製好的羊排拿出來再加入胡蘿蔔片，洋蔥絲，為了孜然味更濃郁些，我有加了些現研磨的孜然粒，再度抓拌均勻，醃製一小時左右
  • 步驟 5/9
    再取約5克的烤肉料，加入食用油攪拌均勻用來刷表面
  • 步驟 6/9
    把胡蘿蔔和洋蔥鋪下面，羊排擺上，這樣羊排即不會粘烤盤，還不易失水
  • 步驟 7/9
    烤箱220度預熱後放入羊排烤20分鐘
  • 步驟 8/9
    拿出來刷一層料汁，再繼續烤20分鐘
  • 步驟 9/9
    烤好的羊排擺盤上桌就可以享用啦，再搭配上水果吃，哈哈，那就更美啦
小貼士

洋蔥和胡蘿蔔不要一開始就放入，洋蔥醃製時間久了味道會變，所以醃好後再放入醃製一小時即可

釋出於 2019-09-12
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