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豬肝辣炒粉皮
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香曼肥

豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能；還具有一般肉類食品不含的維生素Ｃ和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。

時間:10分鐘內
食材
乾粉皮 70g
豬肝 100g
紅辣椒 1個
油 40g
鹽 0.5g
生抽 8g
蠔油 3g
料酒 8g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豬肝洗淨放清水浸泡半小時
  • 步驟 2/11
    切薄片，放流動的清水裡洗幾次，再浸泡半小時
  • 步驟 3/11
    粉皮用溫水泡發，洗淨，瀝乾水份
  • 步驟 4/11
    洗淨的豬肝放適量料酒抓勻，醃製片刻；紅辣椒洗淨，切斜片
  • 步驟 5/11
    熱鍋倒油，放辣椒翻炒幾下
  • 步驟 6/11
    放豬肝翻炒均勻
  • 步驟 7/11
    放粉皮翻炒均勻
  • 步驟 8/11
    放鹽翻炒均勻
  • 步驟 9/11
    放蠔油翻炒均勻
  • 步驟 10/11
    放生抽翻炒均勻，起鍋裝盤即可
  • 步驟 11/11
    慢慢享用吧！
小貼士

肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調，應把肝放在自來水龍頭下衝洗再浸泡，處理乾淨才能放心的食用。

釋出於 2019-08-22
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