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淡奶油牛肉漢堡
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孤月今心銳

自己動手做漢堡麵包，用來搭配漢堡肉排、火腿或其它喜歡的食材，隨時都能快速變化出方便又美味的麵包餐點，沒有漢堡麵包模具也沒關係，把麵糰直接整形成扁圓形，烘烤出來的麵包，也很樸實可愛哦。為了解決冰箱剩下的一大瓶奶油，特意用奶油代替了所有的液體食材，做出來的漢堡配無比的柔軟，如果你家正在長身體的小朋友，這個高鈣高蛋白的漢堡非常適合。

時間:1-2小時
食材
高粉 280克
淡奶油 150克
雞蛋 一個
鹽 3克
砂糖 20克
酵母粉 3克
牛肉 300克
雞蛋 一個
鹽 一撮
芹菜葉 一把
芝士 幾片
番茄醬 一支
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將主料裡所有的食材放入麵包桶裡，設定兩個揉麵鍵將面揉好
  • 步驟 2/11
    放在帶蓋的容器裡，室溫放置半個小時後再放入冰箱冷藏發酵5個小時以上
  • 步驟 3/11
    將發酵好的麵糰放在室溫下回溫一個小時，排氣
  • 步驟 4/11
    分成四份，滾圓後放在漢堡模具裡，收口朝下，放在溫暖的地方二發至兩倍大
  • 步驟 5/11
    二發的時候我們就可以準備肉餅了，牛肉、生粉、雞蛋、芝士、芹菜葉放入絞肉機
  • 步驟 6/11
    將所有的食材絞碎
  • 步驟 7/11
    將肉餡做成四個圓形肉餅，放入平底鍋兩面煎熟後淋入少許水，蓋上鍋蓋將肉餅燜熟
  • 步驟 8/11
    二發好的麵包上刷上一層蛋液，撒上芝麻
  • 步驟 9/11
    放入180度預熱好的烤箱，烤15分鐘出爐，放涼
  • 步驟 10/11
    將漢堡切成兩片，中間依次夾上生菜葉、芝士、牛肉餅，擠上番茄醬即可
  • 步驟 11/11
    成品
小貼士

1、食材裡的雞蛋，打散成蛋液備用

2、麵糰分割滾圓後，可先醒面鬆弛十分鐘再進行後面的操作。

3、冷藏發酵如果能達到8個小時會更好，但不要炒過24小時，以免麵糰變質。

釋出於 2019-09-12
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