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豬肝豆腐釀
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暨人醒夢亦碎

豬肝豆腐兩者的搭配所含的鐵元素是不同形式的，更有利於寶寶的吸收。因為是給寶寶做的，所以調料用的比較輕。

時間:10-30分鐘
食材
豬肝 200g
豆腐 2塊
紅蘿蔔 少許
鵪鶉蛋 1個
料酒 少許
生抽 5g
鹽 1g
糖 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材。
  • 步驟 2/11
    豬肝切片，浸泡半小時。
  • 步驟 3/11
    鹽開水中放入豆腐，煮2分鐘撈出。
  • 步驟 4/11
    切5~6釐米大小的方塊，厚2~2.5釐米。
  • 步驟 5/11
    紅蘿蔔切碎。
  • 步驟 6/11
    豬肝瀝乾水份，用攪拌機攪成泥。
  • 步驟 7/11
    豬肝末加紅蘿蔔、鵪鶉蛋，一點點料酒、生抽，少許鹽和糖調味，攪拌均勻。
  • 步驟 8/11
    將豆腐塊中間挖洞。
  • 步驟 9/11
    填入豬肝餡。
  • 步驟 10/11
    上鍋蒸10分鐘即可。
  • 步驟 11/11
    成品圖。
小貼士

豬肝浸泡後一定要瀝乾水份，我的沒瀝乾，所以有點稀了。

釋出於 2019-09-11
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